えらいあっさりとしたタイトルです。
『フキ』。
近所のおいちゃんの土地に、これでもかと言うほどもっさり生えています。
こんなにふんだんにある食材を、食べないなんてもったいない！
と、おいちゃんに（夫が）直訴したところ、「好きなだけ採ってもええよ」と。
というわけで、翌日。
一緒に採ろうぜ！と声をかけたら、さっそく来ました、石黒ファミリー。
私と同じく、山菜などの『自生物』好き。
3人（&幼児1人）で、黙々と採ります。
遠くから見ると、小熊ちゃんみたいです。
潮干狩りにしても、こういう時って、あまりしゃべらなくなりますよね。
ちょっとでも立派な獲物を見つけようと、ハンターになっているのかもしれません。
これで一人分。
けっこう採りました。
とはいえ、葉っぱを切り落とすと、
こんな量。
それでも大ザル一杯分あるので、かなりの量です。
採っているときもそうですが、切り口から、むせ返るようなフキの香り。
都会に暮らしていた時には、嗅いだことのない強さです。
フキ好きなら、うっとりしますよ！
鍋に入る長さに切って、沸騰したら2分茹でます。
長く茹でると、茹だり上がってしまい、スジが取れなくなるのでご注意を。
絵面がどうにも地味ですね・・・。
しかしこれは、水にさらした後、地道にスジを取った成果なのです！
爪の先は真っ黒になり、人様にお見せできないくらい。
誰ですか、「茹でてからスジを取ると指が黒くならない」なんてガセネタを吹き込んだのは！！
しかもこの爪の黒さ、1週間ほど取れないのです。
ばっちい子ちゃんみたいで、恥ずかしかった・・・。
気を取り直して。
こちらの太めのフキは、白だしと味醂であっさり炊き上げました。
味が染みにくいのかと思ったら、意外にも繊維の中心までしっかりとだしが。
歯応えも、ややポクポクしていて、相当好み。
食べていると、身体の中がきれいになるようです。
一方の細い子ちゃんたちは、5cmほどの長さにカットし。
たっぷりの醤油と味醂、そして日本酒それからお水を加え、やや強火で煮続けます。
この時は全部カップ1ずつ投入しました。
部屋中にお醤油の香りが付くので、服を部屋干ししていたりすると泣きを見ますよ（経験済み）
『キャラブキ』の完成！！！！！
私が作るキャラブキは、市販されているものよりもやや薄めの味付けで、フキの風味を残しています。
ただ、長期保存したい場合は、真っ黒になるくらい醤油と砂糖を効かせると良いかもしれません。
それにしても、自分で作るキャラブキがこんなに美味しいなんて・・・と、自画自賛したくなるほどの仕上がり。
白いご飯が止まらなくなること、請け合いです！
ご馳走様でした！
