4月15日「おばんざいバルすみす」グランドープン!!

投稿日: 2016年04月15日(金)06:02

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おばんざいバルすみす、4月15日(金)17時30分、いよいよグランドオープン!


みなさま、お待たせしました!!
本当に本当のオープンです!!

ぜひ女将の寿実(すみ)ちゃんの笑顔を見にきてください。
食べて飲んで笑って楽しいお時間をお過ごしください。

これからは日、月の定休日以外、きちんと営業いたします。
まもなくやってくるゴールデンウィークも、コヨミ通り営業の予定です。


せっかくなのでゴールデンウィーク周辺のスケジュールをちゃんと書いておくと、

4月27日(水)17:30〜23:00通常営業
4月28日(木)貸切営業
4月29日(金)17:30〜23:00通常営業
4月30日(土)17:30〜23:00通常営業
5月1日(日)定休日
5月2日(月)定休日
5月3日(火)17:30〜23:00通常営業
5月4日(水)17:30〜23:00通常営業
5月5日(木)17:30〜23:00通常営業
5月6日(金)17:30〜23:00通常営業
5月7日(土)17:30〜23:00通常営業
5月8日(日)定休日
5月9日(月)定休日
5月10日(火)17:30〜23:00通常営業

繰り返しますが、定休日は日曜と月曜の2連休となります。
営業時間は17時30分から23時00分。
とくにオーダーストップの時間は設けていませんが、23時以降は入店できませんのでご了承ください。



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それにしても。
お店を出すことを決めた昨年末から4ヶ月半。
長かったような・・・あっという間だったような、そんな4ヶ月半であった。



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今年(2016年)1月末から解体、内装工事に入り、50人を超えるみなさんに協力してもらって、3月の上旬にほとんどの工事が終わった。




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そこから内々でのメニュー開発、オペレーション練習を積んで、3月23日から5日におよぶ試食ふるまい会を実施。
そして、4月1日2日、7日8日9日とプレオープンとして営業し、最後の調整を行った。

完成してから1ヶ月もの間、営業をしない決断。
いろんな面で大変だったけれど、お客さんに迷惑をかけたくない、ベストな状態でお迎えしたいという女将の思いから、長い暖機運転期間をとった。

告知を最小限にしてスタートしたプレオープンであったけれど、思っていた以上のお客さんに来ていただき、飲み物や食べ物の提供が遅くなるなどのご迷惑をおかけした。
この場を借りてお詫びします。



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すみすの公式サイトが完成したので、今後すみすの情報はそちらで紹介されていく。
サルシカとして、最後のメニュー紹介(笑)。

まずトップバッターとして登場してもらうのは、津新町駅まえの呑んべえの楽園「えいらく」のすり天揚げたて。
大将から製法のすべてを教わった本家直伝のすり天揚げたて!
なんとすみすでも出します!!



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鳥羽でカキ養殖を営む浅尾さんからワカメが届いたど〜!!!!

鳥羽市浦村町でカキ殻を活用した新たなアサリ養殖に取り組み、農林水産省主催の「第52回農林水産祭式典」で水産部門最高賞の「天皇杯」に選ばれた鳥羽磯部漁協浦村支所「浦村アサリ研究会」。
その代表をつとめる浅尾大輔には、牡蠣はもちろんのこと、さまざまな鳥羽の海のめぐみを提供してもらうことになっている。



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さかなの町、尾鷲からも、早田漁港からブリをはじめとした鮮魚が!!!
試食会では、早田のみなさんにお店にきてもらい、その日の朝捕れたばかりのブリをふるまってもらった。

すみすでは、このように三重県各地の生産者のみなさんと連動して、その季節ごとの食材をその地域ならではのおいしい食べ方で提供していく予定である。

もちろん!
野菜やお米も地元産で勝負!
特にお米は、山の清流だけで育て、手植え、天日干しのサルシカ米を使用!!

4月15日の本オープンに向け、メニューを最終調整中。
これまでプレオープンでは提供していなかったものもお披露目します!!!



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で、忘れちゃいけないのが、お酒!!

なんとワインは、三重テレビ「とってもワクドキ」で司会をつとめるフリーアナウンサーでソムリエの稲葉寿美さんがチョイスしてくれたものを赤、白用意!!!
お値打ちで、和風が多いすみすの料理にぴったりな稲葉さんセレクションのワインをどうぞ!!!



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あと、グラスにたぷたぷ(ひたひた)についだグラスワインも提供します!
ワインに合う隠れメニューがあるので、ぜひとも女将に聞いてチョイスしてちょうだい!!!!



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三重の日本酒もありまっせ!!
銘柄は都度変わるけれど、常に3種はおいてあるのでこちらもぜひ!
ワイングラスでお出しします!



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これはプレオープン時のメニューボード。
値段が書いてありませんが、1品280円から。
380円、480円ぐらいの金額帯のものが中心。
本オープンでは、値段が書いてあるメニューも用意しますのでご安心を!!!



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すみすでは、ごはんも用意してます!!
最後のシメにどうぞ!!

ビール1本だけ飲んで、ごはんとおつまみで・・・みたいな使い方もどうぞ。



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最後に要チェックなのはデザート!
津市内、ときに県内のスイーツを日替わりで出します!!!

甘い香りのヘーゼルナッツコーヒーといっしょにどうぞ!!!



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グランドオープンからしばらくは混雑するかもしれません。
お越しのみなさんにご迷惑をおかけしないよう、精一杯がんばっておもてなしさせていただきます。

「おばんざいバルすみす」
末永くお付き合いをお願いいたします!


http://www.salsica.com/smiss/

おばんざいバルすみす
三重県津市大門9-2(津都ホテルすぐ横)
059-279-3903