料理＆文 M子 / 写真 隊長
前置き
最近自分が（特に食において）消費社会の権化のようになっている気がします。
これはいかん。
田舎暮らしの初心に戻らねば･･･！
ということで、自らを戒めるべく、『自然の恵み』を作った料理にトライ！
ここでいう『自然の恵み』とは、自生している山菜や果物、時には獣肉･･･採れたもの・頂きもの、なんでもあり。
基本的に、メイン食材は買いません！
でっきるっかなでっきるっかな、さてさてふふ～ん♪
第1回『庭の枇杷酒』
はい。
第一回目は『枇杷酒』。
いきなりゴハンじゃなくて酒。
まあ、作るのが私なので仕方ありません。
レッツラゴー！
庭の枇杷の実がたわわな今、これを使わないわけには行きますまい。
ひとつ残らず猿に盗られた昨年･･･その恨みを晴らすべく、取りに取りまくります。
･･･ちょっと取りすぎました。
使う量は、だいたい1㎏です。
今年は、枝も落としていないし、間引きもしなかったし、袋もかけなかったせいか、実が小さい･･･。
来年はちゃんとしなければな、夫！
枇杷ちゃんたちを丁寧に洗います。
潰さないよう、一個一個丁寧に。
特にウチのは放置していただけに、クモの巣までまとっている有様･･･。
お口に入るものですからね、しっかり洗わないと。
ちなみに枇杷以外に用意するのはコレ！
氷砂糖、4リットルビン、ホワイトリカー1,8リットル。
ホワイトリカーはもうすでにビンに入っていますに。
それから忘れちゃならないのがレモン！
ネットで枇杷酒の作り方を検索したところ、どのレシピももれなくレモンが入っている･･･何故？
梅酒には入れないのに。
しかも4つも！
このまま入れても、おそらくまったくエキスが出ないので、皮をむいて厚めの輪切り～。
レモン酒作るんか、って量ですね。
洗った枇杷ちゃんは、一個一個きちんと拭きます。
先っぽが肛門にしか見えないのは私だけ？
爪楊枝で肛門部分をクリクリして、雄シベの残こりを取り出し、局所付近の産毛をこそげ取ります。
そこはかとなくエロスな気分･･･。
見よ、すっかり垢抜け、艶やかに光り輝く彼女（？）たちの姿を。
ビンに、
枇杷→氷砂糖→レモン→枇杷→氷砂糖→レモン
の順に入れていきますが、ちっとも『層』になってくれやしません。
渾然と混ざり合います。
氷砂糖は800ｇ投入。
･･･が、あとでもう一度レシピを見たら、明らかに入れすぎだった様子･･･失敗しちゃったかしら。
てへ。
あとですね、ホワイトリカーが先に入っていると、ボッチャンボッチャン盛大に飛び散るので、ご注意を。
飲み頃まで約1ヶ月･･･。
多分、出来上がったらすぐ飲んじゃうよなあ･･･もう一ビン作っておけば良かったなあ。
･･･と、ちょっと後悔しました。
出来上がり、乞うご期待！
