text/M子
超辛党な私には珍しいチョイス。
スウィーツな『イチジクのコンポート』でございます。
マイバイブル『クッキングパパ』の24巻に載っており、いつかは作りたいと思っていたデザート。
よもや、自宅の庭でイチジクが採れ、それを使って作れる日が来ようとは･･･！
しかし肝心の『クッキングパパ』は蔵の蔵書･･･その蔵は完全に魔窟状態で、本に辿り着けません（泣）
今回はネット頼みで、レッツ・クッキング！
あ、その前にまずは収穫を。
全く葉も落とさず手入れしていないのに、今年は何故か大豊作。
夫の手に余るほどの巨大さ。
本日の収穫。
すべて大きいです。お店で売っているものの1,5倍くらいあります。
既に割れちゃったのはコンポートに出来ないので、そのまま齧ります。
･･･にしても、この造形･･･誰がイチジクの内部をこのように決めたのか、知りたいです。
どんな進化の過程で･･･。
などと考えても仕方ないので、サクサクと。
コンポートの作り方は色々あるようなので、ネット上の情報からランダムにチョイス。
イチジク自体も皮をそのまま残す方法と、皮をむく方法と。
私は口当たりを良くしたいので、皮をむくことに。
いったん熱湯に湯通しすると、むきやすくなるというので、実践。
氷水に晒します。
おお、本当にスルスル剥けます。
ただし硬いところは薄皮とともに身も剥けちゃうので、気をつけてください。
剥き終わったのがこちら。
大きい上に、熟しきって柔らかいので、ともすると潰しそうに･･･。
材料は、
〇赤ワイン･･･200cc
〇水･････････100cc
〇レモン汁･･･1個分
〇砂糖･･･････イチジクの重さの3割くらい
･･･ですが、これだとかなり甘くなるので、砂糖は2割で充分でした。
他にも八角やシナモンなどを入れるようですが、まずはイチジクの味だけで勝負！
ちなみに、白ワインや日本酒でも作れるそうです。
材料を全部お鍋に入れて、着火！
沸騰したら落し蓋をして、弱火と中火の間くらいの火加減で20分ほど煮込みます。
落し蓋は、真ん中に穴を開けたアルミホイルで充分！
ザッツ・大雑把クッキング！
完成したら、粗熱を取ってから容器に入れて冷蔵庫へ。
キンキンに冷やします。
そして･･･。
アイスクリームを添えて完成！
イヤッホオオウゥゥゥ！
自分で言うのも何ですが･･･なかなか美味しいです。
赤ワインの香りとイチジクの香りのハーモニーが、絶妙･･･。
コンポートが濃厚なので、アイスクリームは、ハーゲンダッツなどリッチなものではなく、『爽』などのサッパリ系の方が合いますよ。
･･･しかし食べ続けていると、確かに、スパイスっぽい香りが欲しくなってきます。
次に作る機会があったら、シナモン、八角、クローブは是非物ですね！
次も作れるという幸せ。
庭にイチジクの木があるって素晴らしい！
ご馳走様でした！
