空を飛ぶ夢を見た
モルさんです

先日のBánh Mìパンのコダワリに続きまして
今回はBánh Mìの「具」について
ちょこっとだけご紹介致します
※あくまで個人的意見が９９％占めております

Bánh Mìの種類は？と聞かれたら
間違いなく　無限大　と答えます


挟む具材によって
変幻自在　無限大にバリエーションを変化させる
まさに無敵のお料理

しかし、どんなお料理にも
原点といいますが
スタンダードはあるわけで

バインミーにもスタンダードが存在します
※アンコムチュア的スタンダード

（具材）
・レバーパテ
・ベトナムハム
・葉物野菜
・きゅうり
・パクチーや香草
・唐辛子
・秘密のソース
・秘伝のタレ

企業秘密を隠しつつ
ざっくり列挙しますと
こんなラインナップ

アンコムチュアでは
現地のスタンダードなバインミーを
お店の基本バインミーにするため
プレオープンからはこのスタンダードのみを
販売しておりますが

レバーパテは店内で全て手作りで仕込みを行い
ベトナムハムは本場の製法で作られた物を使用
葉物野菜や香草などは出来る限り有機を使用
秘伝のソースやタレについてはお口にチャック

市販で手に入る具材だけを
ポイポイと詰め込んでも
バインミーを作る事はできますが

やはり本当に美味しいバインミーにたどり着くには
手作りで丁寧に仕込みを行う部分が必要になります

今後、まだ未定ですが
雑用係の私の意見が通りますと

「スイーツ的な」バインミーが
メニューに並ぶかもしれません

バインミーは無限の可能性を秘めています
これからもアンコムチュアのバインミーに
ご期待ください